RBH : La gamme artisanale ou seule la qualitĂ© et la fraicheur importe….
Les R.B.H (Roll By Hand) sont des bouillettes artisanales rĂ©alisĂ©es en petites sĂ©ries en fonction des commandes. Nous utilisons exclusivement des farines et des ingrĂ©dients de premiĂšre fraicheur. Aucun conservateur ou additifs nâest ajoutĂ©. Afin de prĂ©server toute les qualitĂ©s de nos matiĂšres premiĂšres, nous avons mis en place un procĂ©dĂ© artisanal ou seule la qualitĂ© et la fraĂźcheur importe. Tout dâabord, nous prĂ©trissons en petite quantitĂ© la pĂąte. Des boudins sont ensuite soigneusement sortis avec notre pistolet pneumatique avant de passer dans notre mini-formeuse Ă bouillette. Puis, vient la cuisson vapeur et le sĂ©chage sur tamis. Enfin, les appĂąts sont emballĂ©s sous-vide afin de garantir une conservation de plusieurs mois (+/- 6 mois).

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